1. Preparar el molde y el horno
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde con mantequilla o aceite y espolvorea harina para evitar que la mezcla se adhiera.
2. Mezclar ingredientes secos
En un bol grande tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto asegura una textura ligera y sin grumos.
3. Batir los ingredientes líquidos
En otro recipiente bate los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Agrega aceite, jugo de piña y esencia de vainilla. Mezcla bien para integrar sabores.
4. Integrar todo
Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla líquida. Hazlo con movimientos envolventes para mantener el aire en la preparación.
5. Hornear con paciencia
Vierte la mezcla en el molde. Hornea entre 35 y 40 minutos, dependiendo de tu horno. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo salga limpio.
6. Dejar enfriar
Es importante esperar al menos 15 minutos antes de desmoldar. Así evitas que el pastel se rompa y conserve su forma perfecta.
Decoraciones irresistibles
Un pastel no solo debe ser delicioso, también visualmente atractivo. Aquí algunas ideas:
Glaseado simple: mezcla azúcar glas con jugo de piña.
Cobertura de crema batida: acompaña con trozos de piña fresca.
Toque tropical: espolvorea coco rallado sobre el pastel.
Decoración festiva: combina frutas de colores como fresas, mango y kiwi.
Cada opción aporta una experiencia única, adaptándose a ocasiones formales o reuniones familiares.
Beneficios de la piña en la repostería
La piña es más que un sabor delicioso. Su jugo contiene bromelina, una enzima que ayuda a la digestión. También aporta vitamina C, antioxidantes y fibra. Incluirla en postres es una manera deliciosa de sumar nutrientes a tu dieta.
Además, el jugo de piña reduce la necesidad de usar grandes cantidades de azúcar, ya que aporta dulzor natural. Esto convierte a este pastel en una alternativa más ligera frente a otros postres.
Consejos prácticos para lograr siempre un pastel perfecto
Usa jugo de piña natural recién exprimido. Evita las versiones industriales con conservantes.
No batas en exceso la mezcla para que el pastel quede esponjoso.
Si quieres un toque extra, agrega ralladura de limón o canela a la masa.
Verifica la cocción a partir de los 30 minutos para evitar que se seque.
Guarda el pastel en un recipiente hermético para conservar su frescura por más días.
Variantes creativas del pastel de jugo de piña
