A menudo pasadas por alto, las hojas de batata no solo son comestibles, sino que también están repletas de nutrientes, especialmente calcio y vitamina A. Crecen vigorosamente y tienden a resistir las plagas, lo que las convierte en una de las verduras de hoja más limpias que existen. Su sabor ligeramente dulce combina bien en salteados y sopas.
3. Hojas de moringa (hojas de árbol de baqueta)
Conocidas como "árbol milagroso" en muchas culturas, las hojas de moringa son increíblemente ricas en calcio, vitamina C y antioxidantes. Debido a su sabor amargo, las plagas suelen evitarlas, otra razón por la que suelen estar libres de pesticidas. Consumirlas regularmente puede favorecer la salud ósea, reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunitario.
