Preparación
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En un bol grande, colocá el arroz ya cocido y agregale el vinagre. Mezclá bien y dejalo enfriar si aún está tibio.
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En otro recipiente, desmenuzá el atún escurrido y mezclalo con la mayonesa, la salsa de tomate, el perejil, sal y pimienta.
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Tomá una porción de arroz (como dos cucharadas) y aplastala en la palma de la mano o sobre un film de cocina.
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En el centro, colocá una cucharada del relleno de atún. Si querés, sumale un cubito de queso.
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Cerrá con un poco más de arroz y formá una bolita compacta, ayudándote con las manos o el film.
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Repetí el proceso hasta terminar con la preparación.
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Pasá cada bolita por huevo batido y luego por pan rallado.
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Freí en aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. Escurrí en papel absorbente.
Consejos
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Para que las bolitas queden bien firmes, usá arroz que ya esté frío y algo apelmazado.
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Si no querés freírlas, podés llevarlas al horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos, rociadas con un poco de aceite.
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Cambiá el relleno según lo que tengas: jamón y queso, verduras cocidas o pollo desmenuzado.
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Agregarle unas semillas de sésamo por fuera les da un toque crocante y diferente.
Estas bolitas de arroz son una solución práctica y sabrosa que te salva cualquier comida.
Se pueden preparar con antelación y conservar en la heladera listas para freír o calentar.
Animate a probarlas con diferentes rellenos y hacelas parte de tu recetario de todos los días.
