Esta receta sencilla transforma la cáscara en una bebida hermosa y rica en antioxidantes que se puede disfrutar caliente o fría.
Paso 1: Limpiar la pitahaya a fondo
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Coloca la pitahaya en un recipiente grande.
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Añade una cucharada de sal y suficiente agua limpia para cubrir la fruta.
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Déjala en remojo durante 10 minutos, girando la fruta a la mitad para asegurar que ambos lados queden sumergidos.
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Frota suavemente la cáscara para eliminar suciedad, residuos de pesticidas y cualquier resto oculto entre las escamas.
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Enjuaga bien bajo agua corriente.
Paso 2: Cortar y hervir la cáscara
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Corta la pitahaya por la mitad y saca la pulpa para usarla por separado.
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Coloca la cáscara en una tabla de cortar y quita la raíz y la parte superior.
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Corta la cáscara en tiras gruesas, lo que ayuda a liberar los nutrientes en el agua.
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Pon las tiras en una olla, agrega suficiente agua para cubrirlas y tapa.
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Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.
🔹 Consejo: No cocines demasiado la cáscara, ya que el calor excesivo puede destruir algunos nutrientes valiosos.
Paso 3: Colar y disfrutar
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Después de hervir, retira las cáscaras, dejando el líquido de color vibrante.
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Vierte la bebida en una taza.
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Opcional: agrega una cucharada de miel al gusto, pero espera a que la bebida se enfríe ligeramente para preservar las enzimas de la miel.
Ahora tienes una bebida dulce y refrescante, llena de antioxidantes, que apoya la salud de la piel, mejora la función ocular y favorece la circulación sanguínea.
