Si quieres algo más divertido y fácil de comer, prueba convertir la bebida en gelatina.
Ingredientes necesarios:
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Jugo de cáscara de pitahaya (de la receta anterior)
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Polvo de gelatina blanca o agar-agar
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Azúcar al gusto
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Leche de coco (opcional, para dar más sabor)
Receta paso a paso:
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Calienta nuevamente el jugo colado a fuego medio.
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Añade azúcar según tu preferencia y remueve hasta que se disuelva.
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Apaga el fuego.
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Agrega gradualmente el polvo de gelatina, revolviendo constantemente para evitar grumos.
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Vierte la mezcla en un molde o recipiente.
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Deja enfriar a temperatura ambiente o refrigera hasta que cuaje (aprox. 30 minutos a 1 hora).
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Una vez sólida, corta en trozos del tamaño de un bocado.
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Agrega un chorrito de leche de coco antes de servir para un toque tropical.
🍧 La gelatina tendrá una textura suave y elástica y un sabor refrescante, perfecta para días calurosos o como postre saludable para niños.
Extra: Ensalada de cáscara de pitahaya
Para una opción rápida y salada, también puedes hacer una ensalada:
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Después de limpiar y cortar la cáscara en tiras finas, remójala en agua con sal diluida durante 10 minutos para liberar la pectina natural.
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Enjuaga y exprime suavemente el exceso de agua.
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En un bol, mezcla la cáscara con cilantro picado, o opcionalmente con pepino, apio o chile rallado.
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Añade una pizca de sal y 2 cucharadas de vinagre.
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Mezcla bien y sirve.
Esta preparación crujiente y ácida es rica en fibra, ayuda a la digestión y añade un toque de color a tu plato.
