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Alto contenido en fibra: La fibra soluble ralentiza la digestión y la absorción de azúcares, evitando picos glucémicos.
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Bajo índice glucémico (cuando se cocinan adecuadamente): Hervir o cocer al vapor las batatas (especialmente con piel) tiene un índice glucémico más bajo que hornearlas.
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Mejoran la sensibilidad a la insulina: Algunos estudios sugieren que el extracto de batata con piel puede mejorar la sensibilidad a la hormona insulina en personas con diabetes tipo 2.
4. Mejora de la Salud Digestiva
La fibra de la batata (tanto soluble como insoluble) es un prebiótico, lo que significa que alimenta a las bacterias beneficiosas de tu intestino. Un microbioma intestinal saludable está vinculado a una mejor digestión, un sistema inmunológico más fuerte e incluso una mejor salud mental.
5. Apoyo a la Salud Visual
El betacaroteno se convierte en vitamina A en el hígado, y esta es esencial para formar los receptores de luz en la retina. Una batata mediana proporciona más de la cantidad diaria necesaria. También contienen otros antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen los ojos de la luz azul y reducen el riesgo de degeneración macular.
6. Potencial para Mejorar la Función Cerebral
Las antocianinas de las batatas moradas han demostrado tener efectos neuroprotectores, protegiendo al cerebro de la inflamación y el daño oxidativo, lo que podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo.
7. Refuerzo del Sistema Inmunológico
La combinación de altos niveles de Vitamina A (betacaroteno) y Vitamina C es fundamental para un sistema inmunológico fuerte. La Vitamina A mantiene saludables las barreras de la piel y los tejidos, mientras que la Vitamina C estimula la producción y función de los glóbulos blancos.
8. Promueve una Piel Saludable y Joven
El betacaroteno actúa como un protector solar natural desde el interior, ayudando a proteger la piel del daño solar. Además, la Vitamina C es crucial para la producción de colágeno, la proteína que mantiene la piel firme y elástica.
9. Beneficios para la Salud del Corazón
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Potasio: Ayuda a controlar la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio.
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Fibra: Ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo").
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Antioxidantes: Combaten la inflamación, un factor clave en las enfermedades cardíacas.
