El beta-caroteno se convierte en vitamina A y protege las células del cartílago del estrés oxidativo.
Cruda, rallada con limón y chile piquín, es el antojo saludable perfecto.
7. Ajo: el antiinflamatorio que ya tienes en la cocina
Cuando lo picas, se libera alicina, un compuesto con efecto antiinflamatorio similar al ibuprofeno, pero natural.
Un diente diario machacado en agua tibia o en los frijoles de la olla puede marcar diferencia.
6. Camote: el dulce que ama tus rodillas
Rico en vitamina C y manganeso, dos nutrientes clave para formar colágeno nuevo.
Asado, en sopes o en agua de sabor, es delicioso y antiinflamatorio.
5. Kiwi: la pequeña bomba de vitamina C
Tiene más vitamina C que la naranja misma.
Un kiwi al día favorece la síntesis de colágeno y su enzima actidinina ayuda a digerir mejor las proteínas del caldo de hueso.
4. Nuez de Brasil (o de Pará): solo 2 piezas al día bastan
Es la mayor fuente natural de selenio, un antioxidante poderoso que reduce la inflamación articular.
¡Cuidado! Más de 4 al día puede ser demasiado selenio.
3. Naranja: la reina mexicana del colágeno
